Ah, per cert, una pregunta: A QUIN BARRI VIUS? Per què si cerques activitats, a Sants tenim la Burxa, el Casal Independentista, Can Vies, els Castellers, el Centre Social de Sants, els Bastoners, les Festes Alternatives, el Secretariat d'Entitats, els Diables i un petit llarg etcetèra... Estaria molt bé que prediquessis amb l'exemple a més de criticar i criticar, en aquest cas sense cap fonament. Ai senyor... quanta paciència!

Sobre Pere Sans

Bé, vist que el to de la polèmica ha millorat, entro jo a fer un seguit d'apreciacions. Si bé és cert que el llibre del Pere Sans fa poc més d'un any que és a les meves mans i no l'he repassat a fons, fent un cop d'ull a les receptes recollides, et puc dir, Pere, que recollim en essència no ja un nombre determinat de receptes (el lèxic), sinó la gramàtica de llibre esmentat, és a dir, les preparacions bàsiques, les coccions, les combinacions, els gustos... L'oferta gastronòmica del TdK no és casual ni aleatòria. Porto uns anyets consultant llibres i fent provatures, a més de preguntant a familiars i posant en pràctica tot plegat a un restaurant. Flipo com algú que es consideri coneixedor de la cuina catalana pugui dir el que he llegit aquí, però bé, ja sabem com és internet... A tu Pere em queda recomanar-te altres autors. Personalment em resulten més enriquidores les obres que no només presenten receptes, sinó que escriuen sobre elles, els seus orígens, les sensacions, els seus components, el seu àmbit territorial, la presència a receptaris antics... El mestre de mestres Jaume Fàbrega (una autoritat en la matèria, te'l recomano), Vicent Marquès, Manuel Vázquez Montalbán, Néstor Luján, Narcís Comadira, Josep Lladonosa, el mestre Pla, Núria Bàguena, Eliana Thibaut i Comelada, Josep Piera, Isidra Maranges, Miquel Font Poquet... Aquests són els meus preferits, però n'hi més.
Salut!

Perdoneu el meu to, però insisteixo

Si, molt bé, en cuina popular catalana cada cop us ho treballeu més, és cert, cada cop una miqueta més, enhorabona!; no obstant falta recerca: mireu el llibre de Pere Sans i Estrada si us plau!, perdoneu la insitència: és que hi han un munt enorme de plats catalans meravellosos que ben pocs ciutadans coneixen, i no els veig aquí...I féu més activitats culturals macos: conferències de cuina, recitals poètics, cantades de música popular del país, cantautors, humor, orquestres... Jo sóc del barri i m'encantaria que es fessin més cosetes quotidianament, i si, ja sé que Barcelona no és Berlin, Paris, Londres o Roma i el ciutadà de Catalunya té un nivell cultural infinitament més baix, no es poden fer miracles, ni tan sols comparacions, la gent aquí no demana tant (pobrets); però amb aquestes absències li feu el joc a tots els politicastres que ens governen i que odien a mort tot el que sigui cultura, o més ben dit: tot el que se surti de la cultura-espectacle -si, és el concepte de Guy Debord-, la cultura en una sola direcció (de dalt a baix, com sempre), acrítica i sense contingut en pensament que els molt desgraciats ens foten per la boca en cada ocasió. VINGA, UN PETONÀS DELS GROSOS A TOTS/ES!

Respecte per allò propi

L´únic que volia dir és que us deuríeu prendre això de "difondre la cuina popular tradicional catalana" més seriosament -parlant clar: que sigueu més europeus. Documenteu-vos, llegiu una mica, parleu amb antropòlegs i etnòlegs que estudiin la cuina catalana, amb historiadors, jo que sé...Fins i tot feu activitats: conferències sobre cuina tradicional del país, fins i tot cuina romana o medieval, feu tasts, que sigui tot molt participatiu i que els assistents diguin i donin sempre la seva, sigueu molt més creatius del que sou en les activitats, no poseu tanta política de samarreta i barra de cervesa (ja ho fan tots els altres i fracassen!)...O sigui: que Terra d'Escudella deixi de ser un lloc maco on veure el Barça i un PUTO negoci capitalista més!!.

¿Feu difusió de la cuina tradicional catalana?

Bé, hem d'admetre que teniu més plats catalans que la majoria de restaurants denominats "de cuina catalana" de Barcelona; però crec que esteu molt lluny de, realment, difondre la cuina de la cultura popular tradicional catalana: ¡jo coneixo tots els plats que teniu! -mireu sinó el llibre de Pere Sans i Estrada, el de "Cuina catalana de veritat" i sabreu de què parlo- els vaig provar abans de anar a Terra d'Escudella, i no sóc un cuiner professional ni res semblant. ¡Sigueu una mica més ambiciosos i actius!, si us plau. O feu això, o simplement esborreu el discurset aquest de "difonem la cultura popular catalana" i convertiu-vos en un restaurant pur i dur, dels milers que hi han a BCN i dediqueu-vos a guanyar pasta gansa com folls.

CAMPANYA VOLEM ELS ESPINACS DE LA CARTA

VOLEM QUE TORNEN ELS ESPINACS AMB COCA!

Mmmmm... que bons

Genial!

Magnífic! Bon menjar i bon tracte! Meravellosa la cambrera petitona del pel llarg llis!

Mireu al futur

Podríeu obrir mes establiments per altres parts de Barcelona, que aquest menjar tant bo no el tenim en cap altre lloc del mon

Quina poca delicadesa!

Imaginat trucar per fer una reserva i que et diguin que no tenen temps de parlar. Això ha passat avui mateix i ni tan sols el noi ha volgut escoltar les preguntes. Home, s'han de cuidar les formes i respectar als clients que sino farem correr la veu de que en aquest local no hi han profesionals, que el servei és penos perque estan cremats i et poden servir de qualsevol manera. Es una mica trist; plantejeu-vos el que dieu i com feu les coses, que tothom treballem i tenim un minut per escoltar el que ens diuen, i n'hi han més llocs per nar a dinar, que ho sàpigue el responsable el que ha passat. Per cert: "Una de les idees que tenim més arrelades al Terra d'Escudella és la de posar totes les facilitats perquè la gent se senti al màxim de còmoda possible." A veure si es veritat.

Des de NYC

Missatge de fer enveja: des de Nova York, una bona abracada, que us puc donar jo mateixa quan torni d-aqui a dos dies.

Salut i visca la terra!!!!